הדברת מאפיות – טיפול עמוק במקור הבעיה

במאפיות, הבעיה לרוב לא מתחילה מהסביבה – אלא מהמוצר עצמו. קמח, דגנים וחומרי גלם יכולים להכיל מזיקים כבר מהספק.

חיפושיות מזון ועש מתפתחים בתוך החומר ולכן ריסוס לא פותר את הבעיה.

האתגר הוא לזהות מוצר נגוע לפני שהוא מתפשט.

הטיפול כולל בדיקות שוטפות, ניקוי יסודי וניהול נכון של אחסון.

בנוסף יש חשיבות גבוהה לניקיון אזורי עבודה חמים שבהם המזיקים מתפתחים מהר.

מאפייה שעובדת נכון – מונעת את הבעיה לפני שהיא מתחילה